红豆米酒小汤圆的推荐做法?
第一步:将买回来的红豆淘洗干净,然后将红豆放在容器里,多加一些清水,让红豆充分吸收水分,红豆记得要泡一晚上,这样红豆营养更容易煮出来,红豆更容易煮开花。
第二步:将红豆沥干水分,准备一口干净的锅,锅中多加入清水,倒入泡好的红豆,加上一些冰糖,开大火将红豆大火煮1个小时左右。
第三步:然后小火煮到咕噜咕噜,等待红豆基本煮到差不多,开始制作糯米小汤圆。
第四步:准备好一个光滑一些的容器,盆中加上一些糯米粉,加上一些温开水,用筷子搅拌均匀,将糯米粉揉搓面团。
第五步:将糯米面团,揪成一个个小剂子(记得小汤圆煮出来会体积翻倍,记得要做小一些),将小剂子揉成圆形,一个个放在一个平板上,避免糯米小汤圆粘在一起(还可以直接购买袋装的小汤圆)
第六步:将米酒勾兑一些清水,将米酒倒入红豆汤里面,小火继续煮一煮,等待红豆煮好,然后下入一些1小汤圆,等待小汤圆全部浮上来,这样小汤圆就煮好了。
第七步:然后加上一些红糖,水淀粉勾芡,让汤汁变得浓稠一些,搅拌均匀,最后还可以撒上桂花,小火熬制几分钟,这道滋补养胃,补血活血的红豆酒酿糯米小汤圆做好了。
米酒小汤圆的做法
米酒小汤圆的做法
1. 准备食材:糯米粉、米酒、白糖、清水、红枣、桂圆、枸杞。
2. 制作小汤圆:取适量糯米粉,加温水揉成面团,然后搓成小汤圆。
3. 煮汤圆:锅中加水煮沸,放入小汤圆,煮至浮起后捞出备用。
4. 煮米酒汤:另起锅,加入清水、红枣、桂圆、枸杞煮沸,再加入米酒和白糖,煮匀。
5. 混合食用:将煮好的米酒汤倒入装有汤圆的碗中,即可食用。
详细解释
米酒小汤圆是一道传统的中式甜品,结合了米酒的醇香和糯米汤圆的软糯口感。这道甜品不仅美味可口,而且具有一定的营养价值。下面我将详细介绍如何制作这道美味的米酒小汤圆。
首先,我们需要准备食材。糯米粉是制作汤圆的主要原料,米酒则是这道甜品的灵魂所在。此外,我们还需要白糖、清水以及红枣、桂圆、枸杞等食材来增加甜品的口感和营养价值。这些食材都可以在超市或者市场购买到。
接下来,我们开始制作小汤圆。取适量糯米粉放入碗中,加入温水,边加水边搅拌,直到糯米粉揉成柔软的面团。然后将面团搓成长条,切成小段,再搓成小汤圆。注意汤圆的大小要适中,太大不易煮熟,太小则容易煮烂。
然后,我们开始煮汤圆。锅中加入足够的清水,大火煮沸后放入小汤圆。用勺子轻轻推动汤圆,防止粘底。当汤圆煮至浮起时,说明已经煮熟,可以捞出备用。
接着,我们开始煮米酒汤。另起一锅,加入清水、红枣、桂圆、枸杞等食材,大火煮沸。然后加入米酒和白糖,搅拌均匀后继续煮一会儿,让米酒的醇香充分释放出来。
最后,将煮好的米酒汤倒入装有汤圆的碗中,一碗美味的米酒小汤圆就做好了。这道甜品不仅口感丰富,而且具有滋补养生的功效。在寒冷的冬天来一碗热气腾腾的米酒小汤圆,既能驱寒又能滋补身体。
汤圆甜酒红枣汤怎么做
主料汤圆50g米酒1000ml鸡蛋1个红枣20g辅料糖适量 步骤 红枣米酒汤圆的做法步骤11.烧水的时候 顺便放入红枣 红枣米酒汤圆的做法步骤22.煮开后放入鸡蛋 红枣米酒汤圆的做法步骤33.再放入汤圆煮至浮起 红枣米酒汤圆的做法步骤44.加入米酒 红枣米酒汤圆的做法步骤55.煮开后...
红枣米酒汤圆的做法,红枣米酒汤圆怎么做好吃_百度知道
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1/9
将红枣洗干净后,切成片状,和枸杞一同放在碗内待用。
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接着把南瓜去皮切片,送入锅中,隔水蒸熟即可。通常大火煮沸后,转中火蒸10分钟左右,就能完全熟透
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蒸熟的南瓜碗内会有一些积水,记得倒掉不要,然后用勺子把南瓜压烂成泥
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往南瓜碗内加入糯米粉,用手揉成光滑偏软的团状。这里糯米粉的用量不是绝对的,因为不同品牌的糯米粉,吸水率不同,如果你揉好后特别粘手,可以适量的在添加一些糯米粉进来
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将大的面团分成若干个小圆球,我的小圆球每个重量在7克左右,小小的一个吃起来比较方便
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接着锅内倒入1000ml的水,煮沸后把汤圆下锅,转中火继续煮3分钟,煮的期间最好用勺子搅拌一下,避免汤圆粘在一起
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3分钟后,加入红枣、枸杞、酒酿和红糖,搅拌均匀后,继续用中火来煮。这里我红糖放的不多,喜欢吃甜一些的,可以适当多加些。
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待锅内沸腾后,把6克玉米淀粉和20克清水混匀,然后倒入锅中,煮到锅内甜酒汤有点浓稠,就可以熄火了
9/9
天凉,女人多喝这汤,健脾补血,提升气色又美容,比面膜管用多了
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2月16日
汤圆米酒甜汤(红枣+葡萄干) - 百度经验
2月2日1. 葡萄干和红枣用水浸泡一会后清洗干净,倒掉水分。
2. 砂锅内加入适量的清水,水烧开后放入红枣和葡萄干,大火煮开后换中小火煮5分钟左右,接着开大火加入汤圆,搅拌一下后煮至汤圆漂浮在汤上面,这时汤圆就煮熟了。
3. 然后换中小火加入适量的冰糖,搅拌至冰糖融化。最后加入适量的米酒,搅拌均匀并煮开就可以了。
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主料
糯米粉
100g
水
80g
辅料
米酒
适量
糖
适量
红枣
适量
步骤
1.糯米粉里面加入温水
2.用筷子搅匀后用手揉成团
3.然后捏成一个个的小汤圆
4.锅里水烧开后把做好的汤圆放进去煮
5.煮到汤圆浮起来加入米酒继续煮
6.接着放进几颗红枣
7.加入糖调味,就可以关火了
醪糟汤圆的做法
醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于甜味。醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈,老少咸宜,小朋友特别喜欢。那我们今天就来学一学醪糟汤圆的做法吧!下面是我为大家整理的醪糟汤圆的做法大全,希望对大家有帮助!
醪糟汤圆的做法1醪糟汤圆的做法
醪糟汤圆好吃,并且做法很简单。如果妈妈在家里边为宝宝做一碗醪糟汤圆的话宝宝肯定会食欲大增。煮醪糟汤圆虽然很简单,但是要煮好了却也不易。水添多了味道淡,少了又太过甜腻。怎样才能煮得甜而不腻,恰到好处呢?那我们就来学一下怎么样煮醪糟汤圆,才会又好吃又健康吧!
用料:
醪糟、速冻汤圆、枸杞、姜丝等
烹饪方法:
1、将醪糟放入汤锅中,加入姜丝,煮开3分钟,盛到碗里;
2、锅里添加开水,放入汤圆,待水开以后放入枸杞;
3、煮至汤圆软熟漂起,将汤圆捞入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜,可适当加入煮汤圆的水。
烹饪技巧:
1、不要在煮醪糟的时候加入汤圆同煮,因为加水少了煮不熟,加水多了醪糟的味道会变淡。
2、煮醪糟汤圆虽然很简单,但是要煮好了却也不易。水添多了味道淡,少了又太过甜腻。怎样才能煮得甜而不腻,恰到好处呢?秘诀之一就是--加入姜丝。姜有明显的开胃解腻的功效,大冬天里吃一碗姜丝醪糟汤圆,热热的,暖暖的,甜甜的。
醪糟汤圆的营养价值
醪糟汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃,广泛流行于长江流域,如四川、湖南、江浙等地。
将醪糟兑水烧开,放入汤圆(通常是无馅的小汤圆),待汤圆浮起后,加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈。此外,还可以在水沸时打入蛋花,营养口味都更好。
醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒,有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能,最宜中老年人和体弱者饮用。
在江南民间,为了给产妇滋补,也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。
糯米作为一味中药味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后,不仅增强了其补益功能,还增加了活血通络的作用:如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈,身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人,可起到辅助治疗作用。
提醒,醪糟汤圆虽然味美可口,但别多吃,每天150-200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外,糯米有一定的收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝卜汤化解。
醪糟汤圆适合孕妇吃吗
准妈妈们在吃东西的时候总是有很多顾虑,吃东西会不会影响宝宝的生长是妈妈们第一考虑的问题,那么醪糟汤圆适不适合准妈妈们吃呢?为此我特意请教了几位专家,看看专家们怎么解释这个问题吧!
①号专家:酒酿汤圆含的酒精很少,但富含碳水化合物、蛋白质等,这些是人体所需的营养成分。建议少吃,因为酒精对胎儿的发育不好。若是在怀孕前三个月,建议不要吃酒酿汤圆。
②号专家:醪糟汤圆里含有酒精成分,不仅伤身,且易危及胎儿,引发流产或胎儿异常。不过在这方面暂时还没有定论,但是为了保险起见,还是先忍一下,以后再吃吧。
③号专家:孕妇是可以吃醪糟汤圆的,里面的酒精很低不影响健康的。完全没必要担心,完全可以吃的,过量饮酒才有危害,一点点酒精还是对身体好的,可以促进血液循环的。
④号专家: 怀孕期间需要摄入一些新鲜的水果和营养的食品,醪糟汤圆因为含有酒精,如果是大量服用,或者长期服用的话是不好的,特别是前3个月最好不要服用。一般情况涞水服用一次是不会出现严重的后果的,但是以后最好不要服用酒精的食品,因为对宝宝和妊娠都是不好的,可以多吃点新鲜的水果,但是需要注意的山楂等水果是禁忌的。
醪糟汤圆的热量高不高
元宵节又快到了,今年大家想吃哪种汤圆呢?芝麻红豆还是水果馅呢?还是都不吃?我给大家带来一种特别的汤圆,醪糟汤圆。吃起来有淡淡的`酒香味,煮汤的时候可以加入鸡蛋,有种吃甜酒的感觉呢。醪糟汤圆的味道是甜的呢,爱吃甜食的你能错过吗?
其实吃汤圆本来就冒着变胖的风险,那么吃醪糟汤圆的话是不是热量更加高呢?100g醪糟汤圆含有的热量是283千卡,说到这里感觉是硬生生的让大家快下碗筷呢,这热量真是极高的,经常吃的话真的会胖到飞不起呢。
但其实醪糟汤圆的热量高也不无所谓,只要运动消耗量大于从食物中摄入的热量,你就赢了。不过那些吃饱饱就屁股紧贴沙发的筒子,真的要为自己打算一番哦。不过元宵也就一年一次,放开肚皮吃也不会有太大问题的,不过如果你正减肥,还是要hold住嘴巴哦。
吃多醪糟汤圆会上火吗
吃汤圆可能给我们也不会和上火联想到一起,不过吃醪糟汤圆呢?毕竟里面含有酒精成分呢。其实大家大可不必担心,吃醪糟汤圆是不会上火的哦。不过要是你本身就容易上火,或者已经有点上火的话,醪糟汤圆不要多吃哦。
醪糟汤圆里面的醪糟,其实就是也叫做酒酿、甜酒或者是米酒,酒精本身是不会令人上火的呢,所以即使长痘痘了还是能愉快吃醪糟汤圆的哦。如果你的肠胃不是那么好的话,就不要吃那么多醪糟汤圆,汤圆还是比较难消化的。
如果吃多了醪糟汤圆,记住站起来活动一下哦。锻炼一下能促进消化,又或者吃点有助消化的茶饮,例如柠檬茶,柚子茶或者是山楂茶,都夏天的话还能喝一杯百香果绿茶,解腻助消化也是极好的。
醪糟汤圆的做法2醪糟汤圆又叫米酒汤圆、酒酿圆子,做法非常简单。只需先将汤圆煮熟备用,再加入醪糟、砂糖等食材,拌匀即可食用。冬天也可将醪糟先加热煮开,再加入汤圆一起吃。醪糟汤圆还可以和鸡蛋、桂花、枸杞、红枣等多种常见食材一同搭配食用。
桂花醪糟汤圆
材料准备:醪糟200克、小汤圆100克,桂花适量、冰糖适量、水。
1.锅中倒入适量清水,烧至沸腾。水沸腾后下入汤圆(建议使用小汤圆),煮制过程中需要时不时搅动一下,以免汤圆粘锅。
2.等待汤圆浮起后(大约煮制5—10分钟),加入醪糟,适量冰糖。
3.最后撒上干桂花,也可按喜好添加其他食材。是不是非常简单呢。
醪糟汤圆冲蛋
材料准备:醪糟300g、汤圆适量、砂糖适量、鸡蛋2个。
1.鸡蛋提前在碗中打散备用。
2.锅中入清水烧开,加入汤圆煮至浮起,关火备用。
3.另起一个小锅,加入少量清水,倒入醪糟,煮开。
4.将打散的鸡蛋加入煮开的醪糟中,最好以转圈的方式加入,不要搅动。
5.待蛋液煮成大朵蛋花后,即可加入煮好的汤圆。
6.最后按喜好加入适量白糖,也可加入枸杞、红枣等食材一同食用。
醪糟汤圆的做法31.超市买的元宵粉,加水和软硬适中
2.各种馅料备好
3.揪一小块元宵粉,拍扁,包红豆沙馅
4.包芒果馅
5.巧克力馅等等
6.捏紧口,用手稍一滚,就圆了
7.下锅煮5分钟,捞到盛呦醪糟,糖桂花的碗里,即可
醪糟汤圆的做法4食材: 糯米粉100克,南瓜,白糖,酒酿
做法:
1、南瓜去皮,切小块,放入搅拌机,加适量的水、糖~打成汁。然后用纱布过滤,将南瓜汁挤出备用。
2、将白糖倒入糯米粉中,一点点加入南瓜汁揉和成团;把揉和好的糯米团分成小份,搓成条,然后揪成小份~揉成小团子。
3、锅内倒入清水适量烧开,放入酒酿调匀煮开,加入糖。
4、要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,就不粘锅底。汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。因为没有馅所以汤圆浮起来,基本就熟了。
醪糟汤圆的做法5难度:切墩(初级)时间:10~30分钟主料清水500g 小汤圆适量 鸡蛋1个 桂花适量 枸杞子10颗 冰糖适量
做法步骤
1. 主要材料,拍完才想起枸杞和冰糖没有放进来~
2. 烧开一锅水,下小汤圆…煮到浮起,捞出过凉水,再煮几分钟…这一步也可以自己用糯米粉粘米粉和了来做汤圆,我嫌麻烦就直接用买来的代替啦!煮到它内心都要软糯的时候,捞出备用。
3. 一点清水,加入醪糟、枸杞…我还加了一勺黑糯米酒嘿嘿嘿…烧开,加入煮好的小汤圆。
4. 鸡蛋一个,打散备用。
5. 根据个人口味,加入适量冰糖。
6. 烧开再煮两分钟,滑入鸡蛋…加入桂花…出锅我在面儿上又加了点桂花~真的是太香了…
醪糟汤圆的做法6做法一:
原料配方:上等江米5000克 酒曲50克
制作方法:
1、把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。
2、在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒入盆内,用电扇把米温吹降到20℃-40℃时(根据酒曲的种类不同,糯米的产地不同,甚至纬度不同温度都会有差异),再将适量的凉开水倒入盆内,用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内,再一次拌匀。
3、将拌匀的糯米倒入缸内,用手在中间掏一个小窝,再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水,洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧,用棉絮包好,放入草窝里面,3天即成醪糟。
做法二:
主 料:糯米
辅 料:酒曲
用料:
1、大糯米1000克
2、酒曲7克(用量在买时问清楚用量)。
做法:
1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。
2、捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末。
3、蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平。
4、加盖用大火蒸约四十分钟。
5、在此期间要做两件事,一是将酒曲碾成粉末;二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话,应多加一张被子或用特厚的被子。
6、尝尝看糯米有没有蒸熟。
7、糯米蒸熟后倒在案板上,趁热用筷子把它们拨拉开。
8、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散,边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的,一是因为糯米饭很粘手,用手沾水浇可以让糯米饭脱手;二是浇一点水,做出的醪糟汁会多一点。
9、当糯米饭被捏散并有一点温热时,撒入酒曲(酒曲留一点点待用)拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟,那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。
10、将拌好的糯米饭装入盆中(用土陶器皿最好,搪瓷器皿次之,实在没有的话,那就只好用不锈钢盆了。我什么都没有,就用砂炖锅了),在中间挖个窝(这就是传说中的酒窝了,哈哈),再把留下的酒曲撒入。
11、盖上盖子,放入被窝。
12、被子捂紧,盖上纸箱,按当时的气温,放置约两天至五天,开盖看看,如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁,就立即取出,揭盖晾凉,再盖上盖子存放一周左右即可食用。
醪糟汤圆的做法7想喝醪糟汤,但是超市买的味道又不好,反正就是各种嫌弃,既然这样不如自己亲手做吧,既健康又美味。
准备材料:大米500g 鸡蛋2个 甜酒曲2g 枸杞、温水、白糖适量
制作方法:
1、准备适量的大米和一袋甜酒曲,备用。
2、把大米加上适量的水,电饭煲煮熟。
3、取适量的温水,倒入甜酒曲,搅拌均匀。
4、米饭冷却到30°左右,然后把搅拌好的甜酒曲加入到米饭里。
5、搅拌均匀。
6、然后取一干净的密封罐子,把加了甜酒曲的米饭装进去。
7、把米压实,给中间留一小孔。
8、盖上盖子密封,放置温暖的地方两三天。
9、准备两个鸡蛋和适量的枸杞,备用。
10、上锅烧水,等水开了,加上醪糟。
11、然后在加上枸杞一起煮开。
12、在把鸡蛋打散,倒进锅中。
13、最后加上适量的白糖,搅拌起来,就可以盛碗里享受了。
醪糟汤圆的做法8一、哪些是醪糟汤圆的做法
醪糟汤圆的做法:
1、适量汤圆粉,温水和面,把面团揪成花生大小的小剂子,再揉成小丸子。
2、醪糟烧开后,下汤团,汤团浮起后,打入蛋花,关火,加入白糖。
3、醪糟制做工艺不好把握,还是去买半成品比较方便,而且味道也不错。
醪糟营养价值非常高,尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效果非常不错,能补气养颜还有丰胸的效果。
制作要诀
1. 当醪糟汤圆煮好后,碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味;
2. 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长,煮时待汤圆将熟时再下醪糟,烧开即可,不宜久煮;
3. 汤圆馅:将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤圆馅。
糯米粉做法指导:糯米粉适合制作各式糕点和汤圆,蒸煮后熟食;糯米食品宜加热后食用。
小麦面粉做法指导:
1. 包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。
2. 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。
二、醪糟的营养价值是什么
农民逢年过节或招待宾客时,必用此酒。酿酒剩下的糟粕,再加上食盐混和后,叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用,亦有人把它和鲜鱼一起煮,味道极佳。下面来了解醪糟的营养价值。
醪糟是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。妈妈的饮食增加,营养充足,乳汁自然会量多质优。醪糟色白汁清,甜浓鲜香。有补气、生血、活络、通经、润肺之功,夏日更兼清热解暑作用。
糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
特别提示:在米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。江米酒不宜久存,冬季可将容器放在暖器上保湿,3-4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸,即可延长贮存时间 。
红豆米酒小汤圆的推荐做法?
第一步:将买回来的红豆淘洗干净,然后将红豆放在容器里,多加一些清水,让红豆充分吸收水分,红豆记得要泡一晚上,这样红豆营养更容易煮出来,红豆更容易煮开花。
第二步:将红豆沥干水分,准备一口干净的锅,锅中多加入清水,倒入泡好的红豆,加上一些冰糖,开大火将红豆大火煮1个小时左右。
第三步:然后小火煮到咕噜咕噜,等待红豆基本煮到差不多,开始制作糯米小汤圆。
第四步:准备好一个光滑一些的容器,盆中加上一些糯米粉,加上一些温开水,用筷子搅拌均匀,将糯米粉揉搓面团。
第五步:将糯米面团,揪成一个个小剂子(记得小汤圆煮出来会体积翻倍,记得要做小一些),将小剂子揉成圆形,一个个放在一个平板上,避免糯米小汤圆粘在一起(还可以直接购买袋装的小汤圆)
第六步:将米酒勾兑一些清水,将米酒倒入红豆汤里面,小火继续煮一煮,等待红豆煮好,然后下入一些1小汤圆,等待小汤圆全部浮上来,这样小汤圆就煮好了。
第七步:然后加上一些红糖,水淀粉勾芡,让汤汁变得浓稠一些,搅拌均匀,最后还可以撒上桂花,小火熬制几分钟,这道滋补养胃,补血活血的红豆酒酿糯米小汤圆做好了。
怎么做米酒小汤圆~
1.买来醪糟备用
2.超市里买的小汤圆
3.锅里放清水煮开,然后放入醪糟。
4.加糖,醪糟煮沸以后加入汤圆,汤圆煮的浮起来了就可以停火了。
汤圆甜酒红枣汤怎么做
主料汤圆50g米酒1000ml鸡蛋1个红枣20g辅料糖适量 步骤 红枣米酒汤圆的做法步骤11.烧水的时候 顺便放入红枣 红枣米酒汤圆的做法步骤22.煮开后放入鸡蛋 红枣米酒汤圆的做法步骤33.再放入汤圆煮至浮起 红枣米酒汤圆的做法步骤44.加入米酒 红枣米酒汤圆的做法步骤55.煮开后...
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汤圆甜酒红枣汤的做法 - 百度经验
1/9
将红枣洗干净后,切成片状,和枸杞一同放在碗内待用。
2/9
接着把南瓜去皮切片,送入锅中,隔水蒸熟即可。通常大火煮沸后,转中火蒸10分钟左右,就能完全熟透
3/9
蒸熟的南瓜碗内会有一些积水,记得倒掉不要,然后用勺子把南瓜压烂成泥
4/9
往南瓜碗内加入糯米粉,用手揉成光滑偏软的团状。这里糯米粉的用量不是绝对的,因为不同品牌的糯米粉,吸水率不同,如果你揉好后特别粘手,可以适量的在添加一些糯米粉进来
5/9
将大的面团分成若干个小圆球,我的小圆球每个重量在7克左右,小小的一个吃起来比较方便
6/9
接着锅内倒入1000ml的水,煮沸后把汤圆下锅,转中火继续煮3分钟,煮的期间最好用勺子搅拌一下,避免汤圆粘在一起
7/9
3分钟后,加入红枣、枸杞、酒酿和红糖,搅拌均匀后,继续用中火来煮。这里我红糖放的不多,喜欢吃甜一些的,可以适当多加些。
8/9
待锅内沸腾后,把6克玉米淀粉和20克清水混匀,然后倒入锅中,煮到锅内甜酒汤有点浓稠,就可以熄火了
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天凉,女人多喝这汤,健脾补血,提升气色又美容,比面膜管用多了
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汤圆米酒甜汤(红枣+葡萄干) - 百度经验
2月2日1. 葡萄干和红枣用水浸泡一会后清洗干净,倒掉水分。
2. 砂锅内加入适量的清水,水烧开后放入红枣和葡萄干,大火煮开后换中小火煮5分钟左右,接着开大火加入汤圆,搅拌一下后煮至汤圆漂浮在汤上面,这时汤圆就煮熟了。
3. 然后换中小火加入适量的冰糖,搅拌至冰糖融化。最后加入适量的米酒,搅拌均匀并煮开就可以了。
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1.先煮红枣。
2.把饺子放在后面。
3.饺子鼓起来后加入红糖或冰糖。
4.关火,加一勺酒,撒一点桂花干。
1.在中国放适量的水,烧开,然后把汤圆放进去。
2.然后舀两勺酒,搅拌一下。
3.如果你喜欢甜的,可以加点糖,最后用一些梅德拉尔装饰。
1.将糯米团粉放入盆中,加入适量水搅拌均匀成粉球,打成结。
2.包好饺子馅,做成圆球状,放入开水锅中。
3.待快熟时,加入适量的醪糟和白糖即可食用。
米酒小汤圆不下沉的做法
主料
糯米粉
100g
水
80g
辅料
米酒
适量
糖
适量
红枣
适量
步骤
1.糯米粉里面加入温水
2.用筷子搅匀后用手揉成团
3.然后捏成一个个的小汤圆
4.锅里水烧开后把做好的汤圆放进去煮
5.煮到汤圆浮起来加入米酒继续煮
6.接着放进几颗红枣
7.加入糖调味,就可以关火了
醪糟汤圆的做法
醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于甜味。醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈,老少咸宜,小朋友特别喜欢。那我们今天就来学一学醪糟汤圆的做法吧!下面是我为大家整理的醪糟汤圆的做法大全,希望对大家有帮助!
醪糟汤圆的做法1醪糟汤圆的做法
醪糟汤圆好吃,并且做法很简单。如果妈妈在家里边为宝宝做一碗醪糟汤圆的话宝宝肯定会食欲大增。煮醪糟汤圆虽然很简单,但是要煮好了却也不易。水添多了味道淡,少了又太过甜腻。怎样才能煮得甜而不腻,恰到好处呢?那我们就来学一下怎么样煮醪糟汤圆,才会又好吃又健康吧!
用料:
醪糟、速冻汤圆、枸杞、姜丝等
烹饪方法:
1、将醪糟放入汤锅中,加入姜丝,煮开3分钟,盛到碗里;
2、锅里添加开水,放入汤圆,待水开以后放入枸杞;
3、煮至汤圆软熟漂起,将汤圆捞入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜,可适当加入煮汤圆的水。
烹饪技巧:
1、不要在煮醪糟的时候加入汤圆同煮,因为加水少了煮不熟,加水多了醪糟的味道会变淡。
2、煮醪糟汤圆虽然很简单,但是要煮好了却也不易。水添多了味道淡,少了又太过甜腻。怎样才能煮得甜而不腻,恰到好处呢?秘诀之一就是--加入姜丝。姜有明显的开胃解腻的功效,大冬天里吃一碗姜丝醪糟汤圆,热热的,暖暖的,甜甜的。
醪糟汤圆的营养价值
醪糟汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃,广泛流行于长江流域,如四川、湖南、江浙等地。
将醪糟兑水烧开,放入汤圆(通常是无馅的小汤圆),待汤圆浮起后,加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈。此外,还可以在水沸时打入蛋花,营养口味都更好。
醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒,有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能,最宜中老年人和体弱者饮用。
在江南民间,为了给产妇滋补,也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。
糯米作为一味中药味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后,不仅增强了其补益功能,还增加了活血通络的作用:如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈,身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人,可起到辅助治疗作用。
提醒,醪糟汤圆虽然味美可口,但别多吃,每天150-200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外,糯米有一定的收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝卜汤化解。
醪糟汤圆适合孕妇吃吗
准妈妈们在吃东西的时候总是有很多顾虑,吃东西会不会影响宝宝的生长是妈妈们第一考虑的问题,那么醪糟汤圆适不适合准妈妈们吃呢?为此我特意请教了几位专家,看看专家们怎么解释这个问题吧!
①号专家:酒酿汤圆含的酒精很少,但富含碳水化合物、蛋白质等,这些是人体所需的营养成分。建议少吃,因为酒精对胎儿的发育不好。若是在怀孕前三个月,建议不要吃酒酿汤圆。
②号专家:醪糟汤圆里含有酒精成分,不仅伤身,且易危及胎儿,引发流产或胎儿异常。不过在这方面暂时还没有定论,但是为了保险起见,还是先忍一下,以后再吃吧。
③号专家:孕妇是可以吃醪糟汤圆的,里面的酒精很低不影响健康的。完全没必要担心,完全可以吃的,过量饮酒才有危害,一点点酒精还是对身体好的,可以促进血液循环的。
④号专家: 怀孕期间需要摄入一些新鲜的水果和营养的食品,醪糟汤圆因为含有酒精,如果是大量服用,或者长期服用的话是不好的,特别是前3个月最好不要服用。一般情况涞水服用一次是不会出现严重的后果的,但是以后最好不要服用酒精的食品,因为对宝宝和妊娠都是不好的,可以多吃点新鲜的水果,但是需要注意的山楂等水果是禁忌的。
醪糟汤圆的热量高不高
元宵节又快到了,今年大家想吃哪种汤圆呢?芝麻红豆还是水果馅呢?还是都不吃?我给大家带来一种特别的汤圆,醪糟汤圆。吃起来有淡淡的`酒香味,煮汤的时候可以加入鸡蛋,有种吃甜酒的感觉呢。醪糟汤圆的味道是甜的呢,爱吃甜食的你能错过吗?
其实吃汤圆本来就冒着变胖的风险,那么吃醪糟汤圆的话是不是热量更加高呢?100g醪糟汤圆含有的热量是283千卡,说到这里感觉是硬生生的让大家快下碗筷呢,这热量真是极高的,经常吃的话真的会胖到飞不起呢。
但其实醪糟汤圆的热量高也不无所谓,只要运动消耗量大于从食物中摄入的热量,你就赢了。不过那些吃饱饱就屁股紧贴沙发的筒子,真的要为自己打算一番哦。不过元宵也就一年一次,放开肚皮吃也不会有太大问题的,不过如果你正减肥,还是要hold住嘴巴哦。
吃多醪糟汤圆会上火吗
吃汤圆可能给我们也不会和上火联想到一起,不过吃醪糟汤圆呢?毕竟里面含有酒精成分呢。其实大家大可不必担心,吃醪糟汤圆是不会上火的哦。不过要是你本身就容易上火,或者已经有点上火的话,醪糟汤圆不要多吃哦。
醪糟汤圆里面的醪糟,其实就是也叫做酒酿、甜酒或者是米酒,酒精本身是不会令人上火的呢,所以即使长痘痘了还是能愉快吃醪糟汤圆的哦。如果你的肠胃不是那么好的话,就不要吃那么多醪糟汤圆,汤圆还是比较难消化的。
如果吃多了醪糟汤圆,记住站起来活动一下哦。锻炼一下能促进消化,又或者吃点有助消化的茶饮,例如柠檬茶,柚子茶或者是山楂茶,都夏天的话还能喝一杯百香果绿茶,解腻助消化也是极好的。
醪糟汤圆的做法2醪糟汤圆又叫米酒汤圆、酒酿圆子,做法非常简单。只需先将汤圆煮熟备用,再加入醪糟、砂糖等食材,拌匀即可食用。冬天也可将醪糟先加热煮开,再加入汤圆一起吃。醪糟汤圆还可以和鸡蛋、桂花、枸杞、红枣等多种常见食材一同搭配食用。
桂花醪糟汤圆
材料准备:醪糟200克、小汤圆100克,桂花适量、冰糖适量、水。
1.锅中倒入适量清水,烧至沸腾。水沸腾后下入汤圆(建议使用小汤圆),煮制过程中需要时不时搅动一下,以免汤圆粘锅。
2.等待汤圆浮起后(大约煮制5—10分钟),加入醪糟,适量冰糖。
3.最后撒上干桂花,也可按喜好添加其他食材。是不是非常简单呢。
醪糟汤圆冲蛋
材料准备:醪糟300g、汤圆适量、砂糖适量、鸡蛋2个。
1.鸡蛋提前在碗中打散备用。
2.锅中入清水烧开,加入汤圆煮至浮起,关火备用。
3.另起一个小锅,加入少量清水,倒入醪糟,煮开。
4.将打散的鸡蛋加入煮开的醪糟中,最好以转圈的方式加入,不要搅动。
5.待蛋液煮成大朵蛋花后,即可加入煮好的汤圆。
6.最后按喜好加入适量白糖,也可加入枸杞、红枣等食材一同食用。
醪糟汤圆的做法31.超市买的元宵粉,加水和软硬适中
2.各种馅料备好
3.揪一小块元宵粉,拍扁,包红豆沙馅
4.包芒果馅
5.巧克力馅等等
6.捏紧口,用手稍一滚,就圆了
7.下锅煮5分钟,捞到盛呦醪糟,糖桂花的碗里,即可
醪糟汤圆的做法4食材: 糯米粉100克,南瓜,白糖,酒酿
做法:
1、南瓜去皮,切小块,放入搅拌机,加适量的水、糖~打成汁。然后用纱布过滤,将南瓜汁挤出备用。
2、将白糖倒入糯米粉中,一点点加入南瓜汁揉和成团;把揉和好的糯米团分成小份,搓成条,然后揪成小份~揉成小团子。
3、锅内倒入清水适量烧开,放入酒酿调匀煮开,加入糖。
4、要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,就不粘锅底。汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。因为没有馅所以汤圆浮起来,基本就熟了。
醪糟汤圆的做法5难度:切墩(初级)时间:10~30分钟主料清水500g 小汤圆适量 鸡蛋1个 桂花适量 枸杞子10颗 冰糖适量
做法步骤
1. 主要材料,拍完才想起枸杞和冰糖没有放进来~
2. 烧开一锅水,下小汤圆…煮到浮起,捞出过凉水,再煮几分钟…这一步也可以自己用糯米粉粘米粉和了来做汤圆,我嫌麻烦就直接用买来的代替啦!煮到它内心都要软糯的时候,捞出备用。
3. 一点清水,加入醪糟、枸杞…我还加了一勺黑糯米酒嘿嘿嘿…烧开,加入煮好的小汤圆。
4. 鸡蛋一个,打散备用。
5. 根据个人口味,加入适量冰糖。
6. 烧开再煮两分钟,滑入鸡蛋…加入桂花…出锅我在面儿上又加了点桂花~真的是太香了…
醪糟汤圆的做法6做法一:
原料配方:上等江米5000克 酒曲50克
制作方法:
1、把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。
2、在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,倒入盆内,用电扇把米温吹降到20℃-40℃时(根据酒曲的种类不同,糯米的产地不同,甚至纬度不同温度都会有差异),再将适量的凉开水倒入盆内,用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内,再一次拌匀。
3、将拌匀的糯米倒入缸内,用手在中间掏一个小窝,再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水,洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧,用棉絮包好,放入草窝里面,3天即成醪糟。
做法二:
主 料:糯米
辅 料:酒曲
用料:
1、大糯米1000克
2、酒曲7克(用量在买时问清楚用量)。
做法:
1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。
2、捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末。
3、蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平。
4、加盖用大火蒸约四十分钟。
5、在此期间要做两件事,一是将酒曲碾成粉末;二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话,应多加一张被子或用特厚的被子。
6、尝尝看糯米有没有蒸熟。
7、糯米蒸熟后倒在案板上,趁热用筷子把它们拨拉开。
8、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散,边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的,一是因为糯米饭很粘手,用手沾水浇可以让糯米饭脱手;二是浇一点水,做出的醪糟汁会多一点。
9、当糯米饭被捏散并有一点温热时,撒入酒曲(酒曲留一点点待用)拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟,那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。
10、将拌好的糯米饭装入盆中(用土陶器皿最好,搪瓷器皿次之,实在没有的话,那就只好用不锈钢盆了。我什么都没有,就用砂炖锅了),在中间挖个窝(这就是传说中的酒窝了,哈哈),再把留下的酒曲撒入。
11、盖上盖子,放入被窝。
12、被子捂紧,盖上纸箱,按当时的气温,放置约两天至五天,开盖看看,如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁,就立即取出,揭盖晾凉,再盖上盖子存放一周左右即可食用。
醪糟汤圆的做法7想喝醪糟汤,但是超市买的味道又不好,反正就是各种嫌弃,既然这样不如自己亲手做吧,既健康又美味。
准备材料:大米500g 鸡蛋2个 甜酒曲2g 枸杞、温水、白糖适量
制作方法:
1、准备适量的大米和一袋甜酒曲,备用。
2、把大米加上适量的水,电饭煲煮熟。
3、取适量的温水,倒入甜酒曲,搅拌均匀。
4、米饭冷却到30°左右,然后把搅拌好的甜酒曲加入到米饭里。
5、搅拌均匀。
6、然后取一干净的密封罐子,把加了甜酒曲的米饭装进去。
7、把米压实,给中间留一小孔。
8、盖上盖子密封,放置温暖的地方两三天。
9、准备两个鸡蛋和适量的枸杞,备用。
10、上锅烧水,等水开了,加上醪糟。
11、然后在加上枸杞一起煮开。
12、在把鸡蛋打散,倒进锅中。
13、最后加上适量的白糖,搅拌起来,就可以盛碗里享受了。
醪糟汤圆的做法8一、哪些是醪糟汤圆的做法
醪糟汤圆的做法:
1、适量汤圆粉,温水和面,把面团揪成花生大小的小剂子,再揉成小丸子。
2、醪糟烧开后,下汤团,汤团浮起后,打入蛋花,关火,加入白糖。
3、醪糟制做工艺不好把握,还是去买半成品比较方便,而且味道也不错。
醪糟营养价值非常高,尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效果非常不错,能补气养颜还有丰胸的效果。
制作要诀
1. 当醪糟汤圆煮好后,碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味;
2. 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长,煮时待汤圆将熟时再下醪糟,烧开即可,不宜久煮;
3. 汤圆馅:将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤圆馅。
糯米粉做法指导:糯米粉适合制作各式糕点和汤圆,蒸煮后熟食;糯米食品宜加热后食用。
小麦面粉做法指导:
1. 包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。
2. 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好。
二、醪糟的营养价值是什么
农民逢年过节或招待宾客时,必用此酒。酿酒剩下的糟粕,再加上食盐混和后,叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用,亦有人把它和鲜鱼一起煮,味道极佳。下面来了解醪糟的营养价值。
醪糟是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,深受人们的喜爱,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。妈妈的饮食增加,营养充足,乳汁自然会量多质优。醪糟色白汁清,甜浓鲜香。有补气、生血、活络、通经、润肺之功,夏日更兼清热解暑作用。
糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
特别提示:在米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。江米酒不宜久存,冬季可将容器放在暖器上保湿,3-4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸,即可延长贮存时间 。