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炸薯条冻和不冻的区别
口感不同。
1、冻薯条在炸制过程中，由于内部含有水分，在高温下迅速蒸发产生膨胀，从而使薯条外层形成脆脆的外壳，内部则更加松软，而不冻的薯条在炸制时水分较少，外层可能不够酥脆，内部也相对紧实。
2、冻薯条相对于不冻的薯条炸制时间较长，因为冻薯条需要在高温下解冻，并且蒸发水分，使其达到理想的口感和颜色，而不冻的薯条由于水分较少，炸制时间相对较短。
炸薯条要冷冻还是冷藏 炸薯条要冷冻几个小时
炸薯条的做法有很多种，不同的做法会有不同的步骤，有的做法是需要将土豆条放冰箱冷冻的。那么炸薯条放冰箱冷冻几小时呢？下面让我们具体来看看吧！
炸薯条放冷冻还是冷藏炸薯条的做法是要将切好的土豆条，放到冰箱里面冷冻。
之所以需要冷冻是为了让薯条吃起来更加脆，而且也能够吸收干水分，所以才会要冷冻一下，为了保证口感。
炸薯条要冷冻多久一般是1—2小时左右。
炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉。这样做只是做出完美炸薯条的一个方法，并不是独一无二不可代替的方法，我们可以通过其他方法达到相同的目的。
炸薯条为什么要冷冻因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。
炸薯条的做法1. 土豆削皮，切粗条。
2. 锅里加入适量清水，烧开。【这个时候可以把土豆处理一下:先用水淘洗几遍，把淀粉洗掉 ，再放入清水里，加少许盐，泡一会。】
3. 把土豆从水里捞出来，放入烧开的水中。大火2分钟！千万不要超过3分钟！不然炸出来的土豆不会好吃的！【煮的时候可以在干净的盆里放入冷水】
4. 把煮好的土豆倒入冷水里，煮的水不要倒进去，可以先用篮子把水流掉。先在冷水里淘一下，再换一盆冷水(因为煮好的土豆是很烫的，所以水也就变烫了)，让它冷却一下。
5. 用餐巾纸或厨房巾纸把每一根土豆条上的水擦干！一定要擦干！不然土豆会冻在一起！放入饭盒里，在冷冻室里冻2个小时左右，多少时间都可以，只要冻起来变硬就好
6. 把冻好的土豆拿出来
7. 锅里倒入油，开大火，放入土豆，油不要太热(不要把油烧开)开大火一直炸(中途不换火，一直大火)
8. 颜色渐渐变黄了
9. 这个时候可以捞出来了，也可以继续炸，变得老一些，但要在旁边看着不要糊了。
10. 把它放在一个深一点的碗里，撒上少许盐拌匀，或者撒上喜欢的料都行。
11. 配上番茄酱，一顿下午茶解决！
炸薯条用的是淀粉还是面粉 炸薯条为什么要冷冻
炸薯条不需要淀粉也不需要面粉，直接炸就可以了。炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉。
主料：马铃薯丁(脱水)1个
调料：色拉油500ml、食盐3g
1、准备土豆一个。
2、清洗干净，去皮。
3、切成长条，在水里冲洗几遍。
4、锅中烧开水，放入土豆条，盐，煮3分钟。
5、捞出沥干水分。
6、放入冰箱冷冻，这是冻好的薯条。
7、冻硬后随吃随炸，锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。
8、炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
炸薯条要冷冻还是冷藏 炸薯条的技巧
1、炸薯条是冷冻，是为了在炸薯条的时候把薯条炸的更酥脆，这样炸好经冷却后不会一下子变软，长时间可以保持吃起来酥脆，所以把做好的薯条放进冰箱冷冻是很有必要的。
2、在把薯条放进冰箱冷冻时，需要将用刀把土豆切成一条一条的，不要切的太粗，不然不会炸透。同时，把切好土豆放进烧开的水中，熟了以后就捞出来，用凉水过一遍。等薯条变凉了后，捞起来控干水分，一定要控干。在薯条的上面稍微撒一些干面粉，让其全部裹上面粉，这样就可以放到冰箱里面冷冻，想炸的时候就可以取出来一些随时炸。
3、在炸薯条的时候需要注意，油温一定要控制好，保持油温在七成热，然后把薯条下入锅中进行进行炸制，把薯条炸至表面颜色金黄，表皮发酥脆后捞出即可，操作起来是比较简单的。
炸薯条不冷冻可以吗
1、可以 料 土豆若干个 方法步骤 土豆去皮 切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡 切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡 将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂 捞出晾干 裹上薄薄一层淀粉 油温67成热的时候放入炸制 稍微；不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软炸薯条不冷冻也可以炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉；炸薯条之前冷冻一下，主要是为了保持薯条油炸之后酥脆的口感原因是冷冻过后的薯条里面的水分结冰，导致中间空隙较多，这样的薯条更容易定型在油炸过程中不会散落或者粘连在一起，炸制过后变得更脆且不易变软自制炸薯条；炸薯条不冷冻也可以炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉炸薯条的盐水法土豆切条后放入盐水中煮至透明还硬的时候，捞出控干水分，高温油炸即可如果想不。
2、如果喜欢脆一点的，可以炸到薯条边缘有一点深咖色再捞起来，再往上面适当的撒点盐，用筷子搅拌均匀，就可以直接吃了，若是将薯条解冻之后再炸的话，会导致它们黏在一起，口感也会下降炸薯条为什么要冷冻？很多在超市买；当然不能冷冻了，冷冻了的炸薯条还能吃么，炸薯条肯定是要趁热，然后沾上一点番茄酱才会是人间美味啊；可以，只要把土豆削皮，切成条用菜刀然后把切条的土豆放碗里，在锅里下油大概锅的3分之1然后把切条的土豆放下去，炸到快熟的前几分钟放点盐如果喜欢可以放一点糖炸熟就行了；炸薯条要冷冻多久 一般是12小时左右炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉这样做只是做出完美炸薯条的一个方法，并不是独一无二不可代替的方法，我们可以。
4、3在炸薯条之前，可以将油沉淀一下，这样可以避免杂质在炸薯条的时候，如果发现油中还有渣渣，可以放入一些扎了孔的白萝卜，这样油锅中就会有很少的杂质了4炸薯条使用的土豆，最好是选择淀粉少的土豆或超市冷冻的。
5、要冷冻，因为薯条暴露在空气中会吸收空气中的水蒸气，从而变得软绵不脆，而放到冰箱中低温使得空气中的水蒸气液化成水排出冷藏室，从而使冷藏室处于低温干燥的环境，炸薯条也能长时间保持干脆。
